中新网广州1月27日电 (郭军 方杰 孙宇鹏)1月27日12时许
，新春G80次列车上，走基餐饮服务员为预定餐食的层广出款餐宝乐国际娱乐【Aurl:www.8233066.com】送888元陈先生送去了一份川味宫保鸡丁饭 ，这是铁春铁冷广铁集团新推出的一款标价15元的餐食。

据悉
，运高优质为更好服务旅客，链餐广铁集团在途经广州、大升深圳
、新春潮汕  、走基长沙、层广出款餐怀化等城市的铁春铁冷宝乐国际娱乐【Aurl:www.8233066.com】送888元400多趟高铁列车推出“一份家常饭”工程 ，陆续上新16款价格从15元到30元平价优质套餐，运高优质使30元以下的链餐平价餐达到22款，这些平价新餐食包括鱼香肉丝、大升红烧鱼块 、新春胡萝卜炒肉 、东安仔鸡等。

春运大幕已经拉开，为让旅客在列车上吃到丰富、可口 、实惠的饭菜，广铁集团陆续对管内广东 、湖南、海南三省高铁列车上冷链餐供应实现品类
 、配发结构
、份量、冷链安全四大升级，主推一份平价优质家常菜 。负责研发 、配送的广铁集团动车餐饮公司通过冷链中央厨房反复试验调整 ，不断推出新定版餐食品类。

为满足各地旅客不同种类的口味需求 ，广铁动车餐饮公司在新餐食研发中注重体现地域特色 ，以湘、粤、川菜风味为主体 ，闽菜 、客家菜风味相辅。同时，通过合理搭配辅菜，丰富套餐营养组合。

“我们通过ERP大数据分析
，根据不同线路旅客的口味喜好、饮食习惯、消费习惯等变化因素，实施‘一车一策’的配发方案
，实现精准配餐，更好地向旅客提供个性化消费选择。”广铁集团动车餐饮公司有关负责人潘可介绍，广铁集团高铁餐饮供应此次大升级，除了新推出大量地方风味的荤素搭配菜品  ，还为素食旅客准备了两款“全素餐”。

据悉，广铁集团围绕让旅客享受实惠的原则，依托上下游产业链贯通的优势
，加强对餐饮原材料品质和取材部位把控 ，对采购渠道进行全面升级，并将提高的成本全部用于提升餐食品质。

“除了增加了高铁餐饮品种类 ，我们同时对份量也提升了。”潘可介绍 ，以15元的鱼香肉丝为例，和老款餐盒相比 ，新餐盒盒型从单格盒升级为大容量三格盒，餐食总重量增加70克 ，主荤从17克鸡肉升级为30克猪肉 ，并增加素菜30克 ，餐食感官和性价比均有显著提升。

“坐上高铁回家过年是老百姓春节期间的大事，我们绝不能在冷链安全上有半点马虎。”负责冷链验收的工作人员莫耀华说道 。广铁集团动车餐饮公司根据餐食委托定制标准 ，细化到餐食总重、主、荤、次荤、素菜、爽口配菜、米饭等单项验收标准，并制定餐食样板图片用以对照验收餐食形态
。

在广新东莞食品分厂的作业区内，穿戴全套防护服的工作人员正井然有序地忙碌在自动化产线上 ，而一旁的监控不分昼夜地记录下了眼前的一切 ，这是广东地区高铁冷链供餐中央厨房的一角。

“我们厨房可以实现标准化、规范化 、数字化 、系统化运营管理，制作过程可通过监控室全程回溯检查。春运来了，我们都在紧锣密鼓地进行供餐准备。”厂区有关负责人廖豪迈自豪地介绍。(完)